题目内容

某质检员发现猪肉在规定检验部位40cm2面积上,有4~5个囊尾蚴,正确的处理措施是( )

A. 经后熟等无害化处理后可食用
B. 冷冻或盐腌处理后可出厂
C. 高温处理后可食用
D. 销毁
E. 工业用

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某地发生一起急性中毒事件,257人出现恶心、呕吐,视力模糊,重者出现失明、呼吸困难、昏迷,12人死亡,经调查发现患者发病前均食用了散装白酒。引起这一事件的有毒成分可能为( )

A. 甲醛
B. 杂醇油
C. 甲醇
D. 铅
E. 氢氰酸

能有效抑制肉.鱼类食品中脂肪酸败的温度是( )

A. 1℃~5℃
B. 0℃
C. -1℃~-5℃
D. -10℃~-15℃
E. -20℃~-30℃

苯作业工人不适宜摄入过多的食物是( )

A. 蔬菜
B. 水果
C. 牛奶
D. 植物油
E. 鱼

下列哪一种食品添加剂通过与肉制品中肌红蛋白发生化学反应使肉制品呈鲜红色( )

A. 红曲米
B. 苋菜红
C. 赤鲜红
D. 亚硫酸钠
E. 亚硝酸钠