题目内容

下列有关乳描述错误的是（）

A. 产犊前15d内的末乳不得收购
B. 产犊后15d内的初乳不得收购
C. 酸度超过200T的牛不得收购
D. 添加有防腐剂和抗菌素的乳不得收购

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为了抑制脂肪酶的活性，采用的处理温度为（）

A. 50℃
B. 60℃
C. 70℃
D. 85℃以上

患有临床性乳房炎乳牛的产乳量下降，而牛乳的性状无变化（）

乳中加水时密度会降低，每加10％的水，密度约降低（）

A. 0.3
B. 0.003
C. 0.03
D. 0

刚挤出的牛乳放置2-3小时后，密度会降低约0.001，其原因是一部分气体排出和一部分（）

A. 蛋白质变性
B. 乳糖结晶
C. 液体脂肪凝固
D. 矿物质沉淀