题目内容

葡萄酒的氧化病害包括（）

A. 铜破败病
B. 棕色破败病
C. 铁破败病

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葡萄酒口感品评中对酸的评语描述有（）

A. 平淡的
B. 凉爽的
C. 发青的
D. 无力收缩的

葡萄酒“铜破败病”产生的条件有（）

A. 含有一定量的铜（1~3mg/L）
B. 二氧化硫
C. 蛋白质
D. 还原条件

葡萄酒微生物病害中主要有（）

A. 酵母病害
B. 乳酸菌病害
C. 氧化病害

葡萄酒的还原气味主要有（）

A. 硫味
B. 硫化氢味
C. 臭鸡蛋味
D. 煮味