题目内容

哪些情况可提示我们啤酒杯未清洗干净（）

A. 玻璃杯内表面有气泡
B. 饮用啤酒时，未出现“流挂”/“花边”现象
C. 玻璃杯中的啤酒气泡很多
D. 啤酒酒头少或无酒头
E. 啤酒浑浊

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当我们将啤酒与食物搭配时，你能找出5种“啤酒作用”吗（）

A. 桥接/整合作用
B. 刷新/清新作用
C. 添加作用
D. 强化/加强作用
E. 对比/平衡作用

酵母在啤酒酿造中的3个主要作用（）

A. 产生苦味
B. 产生二氧化碳
C. 产生酒精
D. 产生甜味
E. 产生酚类和酯香/果味芳香

酒花对最终啤酒质量有哪些影响（）

A. 苦味
B. 芳香味
C. 甜度
D. 果味/酯类
E. 保鲜剂

印度淡色艾尔啤酒的口味主要受什么影响（）

A. 麦芽
B. 酒花/苦味
C. 酵母