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以下原料刀工成形时无须使用起刀法的是（）

A. 蒸原条鲈鱼
B. 全鸡
C. 蒸原条生鱼
D. 取鸡肉

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羔烧法主要以为传热介质（）

A. 食用油
B. 水
C. 糖水
D. 浓糖浆

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《道路旅客运输企业安全管理规范》规定，300辆以下客运车辆的客运企业，专职安全管理人员按照每辆车1人的标准配备，最低不少于1人（）

A. 10
B. 20
C. 30
D. 50

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道路客运企业的全资或者绝对控股的经营道路客运的子公司，其自有营运客车在辆以上或者自有中高级营运客车5辆以上时，可按照其母公司取得的经营许可从事客运经营活动（）

A. 8
B. 10
C. 15
D. 20

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下列关于细菌性食物中毒发生原因的说法，不正确的是（）

A. 没有烧熟的食品不会引起细菌性食物中毒
B. 腐败变质食品含有大量致病菌，因此，极易导致食者中毒
C. 食物保存不当引起食物中毒发生在熟食、凉拌菜和裱花蛋糕等食品
D. 食品从业人员带菌对食品危害性较大的是肠道带菌通常为沙门氏菌、痢疾、伤寒杆菌和肝炎病毒等，皮肤渗出性或化脓性疾病带菌多为金黄色葡萄球菌

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以下原料刀工成形时无须使用起刀法的是（）

A. 蒸原条鲈鱼 B. 全鸡 C. 蒸原条生鱼 D. 取鸡肉

羔烧法主要以为传热介质（）

《道路旅客运输企业安全管理规范》规定，300辆以下客运车辆的客运企业，专职安全管理人员按照每辆车1人的标准配备，最低不少于1人（）

道路客运企业的全资或者绝对控股的经营道路客运的子公司，其自有营运客车在辆以上或者自有中高级营运客车5辆以上时，可按照其母公司取得的经营许可从事客运经营活动（）

下列关于细菌性食物中毒发生原因的说法，不正确的是（）

A. 蒸原条鲈鱼
B. 全鸡
C. 蒸原条生鱼
D. 取鸡肉