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生物鉴定法是要依据动物指标,通过小型动物观察试验来进行检验。

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水淀必须是用玉米粉兑制的。

气调保存法主要是降低二氧化碳的含量,达到长期保存的目的。

内部因素主要有分解作用和呼吸作用。

支链淀粉含量多的淀粉,糊化后,溶液稳定,适合增稠。

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