题目内容

要求质地滑嫩的菜肴，过油时应使用（）锅过油

A. 温油
B. 凉油
C. 热油
D. 旺油

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（）是社会主义人与人平等友爱、相互尊敬的社会关系

A. 尊师爱徒
B. 团结协作
C. 爱岗敬业
D. 讲究公德

下列选项中，不是碳水化合物生理功能的是（）

A. 构成机体
B. 节约蛋白质
C. 提供和贮存能量
D. 维持正常体温

松鼠鳜鱼剞的是（）

A. 鳞毛花刀
B. 菊花花刀
C. 绣球花刀
D. 葡萄花刀

烹虾球的调味料是盐、味素和少许鲜汤（）