题目内容

醋是常用的酸味调料，其酸味主要来自（）

A. 柠檬酸
B. 碳酸
C. 草酸
D. 乙酸

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豆类粮食中，哪种不宜多吃，吃多了容易胀气；一定要加热至者熟.（）

A. 蚕豆
B. 豌豆
C. 绿豆
D. 大豆

禽蛋由蛋壳、蛋白和蛋黄三部分组成，蛋壳约占重量的14%，蛋白约占58%，蛋黄约占40%（）

虾具有富含蛋白质和多种维生素、低脂肪等特点，尤其以（），维生素B2，尼克酸和矿物质含量较高

A. 维生素A
B. 维生素C
C. 维生素D
D. 维生素E

属于果菜类的品种是（）

A. 洋葱
B. 雍菜
C. 冬瓜
D. 花椰菜