生育酚存在四种同分异构体，它们在食品中的抗氧化顺序是（）。
A. α＞β＞γ＞δ
B. α＞β＞δ＞γ
C. δ＞γ＞β＞α
D. γ＞δ＞β＞α
查看答案
下面几种物质不能生成维生素A的是（）
A. α-胡萝卜素
B. β-胡萝卜素
C. 番茄红素
D. 隐黄素
大多数蛋白质可形成凝胶的最佳温度为多少？
A. 20℃
B. 40℃
C. 60℃
D. 80℃
酶促褐变发生需要的条件不包括以下哪一项
A. 酚类底物
B. 多酚氧化酶
C. 氧
D. 抗坏血酸
下列哪种水果切开后表面不会发生酶促褐变
A. 苹果
B. 梨
C. 西瓜
D. 香蕉
微信支付 
支付宝支付