评价食品卫生质量的细菌污染指标主要包括
A. 细菌菌相
B. 菌落总数
C. 细菌种类
D. 优势菌
E. 大肠菌群
关于老年人营养需求，下列说法正确的是
A. 优质蛋白应占总能量的50%
B. 老年人钙的吸收率一般小于10%
C. 老年人膳食蛋白质的RNI男女分别为60g/d和50g/d
D. 老年人钠盐摄入每天小于4g
E. 脂肪的摄入量应适当增加，可提高到30-40%
研究资料的论证强度，最强的是
A. 队列 研究资料
B. 比例-对照研究
C. 系统评述和荟萃分析
D. 专家评论
E. 动物实验
膳食纤维被推荐用于降低血液中的胆固醇，从而减少心脏病。 人们认为纤维如何在降低胆固醇中发挥作用？
A. 可溶性膳食纤维在肠内与胆汁结合，并随粪便排出体外。
B. 可溶性纤维与血液中的胆固醇结合，并被肝脏排泄。
C. 不溶性纤维与大肠中的胆固醇结合，并随粪便排出体外。
D. 不溶性纤维在大肠中转化为胆汁并与胆固醇结合。
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