题目内容

要想长期贮藏果蔬类食品,就必须维持它们的活体状态,同时又要尽量减弱其呼吸作用。()

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

对于苹果、梨、香蕉等,可以利用降低温度来降低这些水果的呼吸速率,从而延缓其后熟作用,延长其保藏期。()

对于某些非呼吸跃变型果蔬,因为没有后熟作用,可以在任意温度环境中进行贮藏。()

低温贮藏果蔬过程中要防止发生冷害,因为冷害会引起被保藏果蔬的品质、状态等往不好的方向变化。()

降低温度能够减弱果蔬类食品的呼吸速率,延长其贮藏期。()