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柴把笋菜品中将虾茸放在笋丝中，目的只是为了增加黏性。( )

A. 对
B. 错

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为了提高生产效率，在花色菜品中添加人工色素是允许的。( )

A. 对
B. 错

制作松仁牛肉卷时采用的是长卷的成型方法。( )

A. 对
B. 错

为了确保卫生，花色菜品的制作速度应控制在30min左右。( )

A. 对
B. 错

虚实关系中的虚是指盘中比较低或原料比较薄的地方。( )

A. 对
B. 错