题目内容

制作松仁牛肉卷时采用的是长卷的成型方法。( )

A. 对
B. 错

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为了确保卫生，花色菜品的制作速度应控制在30min左右。( )

A. 对
B. 错

虚实关系中的虚是指盘中比较低或原料比较薄的地方。( )

A. 对
B. 错

使用有色盘边的餐具布局时，应在有色边线以内，否则会使构图显得凌乱。( )

A. 对
B. 错

冷拼构图中的主体就是作品要表现的主题内容，在盘中占的布局范围应较大。( )

A. 对
B. 错