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乌龙茶紫砂壶茶艺中“祥龙行雨”是指分茶，取其“甘霖普降”的吉祥之意。

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茶叶中的芳香物质在沸水冲泡过程中能发挥出来，其速度与温度成反比。

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广东乌龙茶主要有凤凰单丛和凤凰水仙，岭头单丛，石古坪乌龙等。

祁门红茶有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美誉。