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祁门红茶有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美誉。

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湖南的桃江擂茶是芝麻和花生为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。

普洱茶的品饮之前先鉴别生茶与熟茶，闻干茶香生茶具有独特的陈香。

浓香型铁观音是在清香型铁观音的基础上经过烘焙而成的。

隋唐以前，我国饮茶仍属粗放饮茶，除使用陶瓷器具外，民间多用竹木制作而成。