肉类熟食切割员工上岗前一定要更换白色工作服，戴好工作帽，要求将头发全部遮进工作帽里（）
散卖鲜肉品保质期为（）天
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
肉类损耗的控制有（）
A. 严格执行订货计划；严格执行标准的分割流程
B. 各种商品储存在正确的温度条件下
C. 肉类进货的质量要严格把关，冷冻品收货时要测试含冰量并扣除其重量
D. 正确执行折价的程序处理质量下降的商品
松质面包60克~100克的面团，烘烤时间一般在（）左右
A. 30~35分钟
B. 3~5分钟
C. 5~7分钟
D. 12~18分钟
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