题目内容

在冷藏库和冷冻里,我们要如何确保先进先出()

A. 靠观察食品的品质和新鲜度
B. 靠食品的重量和尺寸进行周转
C. 靠食品的颜色标签或日期标签进行周转

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有关先进先出的叙述以下哪一个是错误的()

A. 所有产品都是可识别的,并表明开启日期
B. 每次使用前检查产品质量
C. 摆放冷藏品、冷冻品和干货时,新货应放在前面

当一批进入的罐装果汁在去除纸箱后发现凹陷,但是供应商的送货人员已经离开接收区域时,这个时候应该采取什么行动()

A. 被拒绝的食品必须分开或保存在指定区域以便退回供应商
B. 通知采购部门
C. 以上皆是

根据干货仓储藏政策,使用合适的货架以保证空气流通及清洁卫生,将食品()

A. 离地面与天花板15厘米,离墙5厘米
B. 离地面与天花板15厘米,离墙15厘米
C. 离地面与天花板30厘米,离墙5厘米

以下关于干货仓库,以下叙述错误的是()

A. 确保仓库干净整洁,摆放整齐
B. 玻璃物品或玻璃瓶应存放在货架的任何一层
C. 罐头一无压痕,无开启,无洞,无生锈,无膨胀

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