题目内容

油发虾片的油温一般以()为宜

A. 200℃
B. 190℃
C. 220℃
D. 160℃

查看答案
更多问题

红焖菜的主要成品特点是:色泽红亮、味鲜咸香醇不腻、质酥软、少许勾芡()

粤菜的五滋六味里,五滋的含义是()

A. 甘、酥、松、肥、浓
B. 甘、酥、软、肥、浓
C. 香、酥、软、肥、浓
D. 甘、松、软、滑、浓

灌洗法主要用于猪肺的洗涤加工,也可用于猪肠的翻转洗涤之用()

禽类原料在褪毛时感觉到比较难,是由于水温不够高导致的()

答案查题题库