()具有开胃佐酒的功能，对风味和口味的要求都比较高，风味要正，口味要准。
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食品日成本率等于()。
A. 日成本净额/日销售额×1000o
B. 日成本额/日销售×1000o
C. 直接采购原料成本/日销售额×1000o
D. (直接原料采购额+库房发料总额)/日销售额×1000o
房地产投资项目面临的主要不确定性因素有()。
A. 土地取得成本
B. 建筑安装工程费
C. 区域地段
D. 租售价格
E. 开发周期
厨房设备布局中的()适用于大型餐馆分工较细的操作过程。
A. 相背型布局
B. 直线型布局
C. U型布局
D. L型布局
风险一般可用()来描述。
A. 结果与目标发生偏离的方向
B. 结果与目标发生偏离的大小
C. 发生偏离的可能性
D. 未来损失的大小
E. 发生损失的频率大小
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