题目内容

食品日成本率等于()。

A. 日成本净额/日销售额×1000o
B. 日成本额/日销售×1000o
C. 直接采购原料成本/日销售额×1000o
D. (直接原料采购额+库房发料总额)/日销售额×1000o

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房地产投资项目面临的主要不确定性因素有()。

A. 土地取得成本
B. 建筑安装工程费
C. 区域地段
D. 租售价格
E. 开发周期

厨房设备布局中的()适用于大型餐馆分工较细的操作过程。

A. 相背型布局
B. 直线型布局
C. U型布局
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风险一般可用()来描述。

A. 结果与目标发生偏离的方向
B. 结果与目标发生偏离的大小
C. 发生偏离的可能性
D. 未来损失的大小
E. 发生损失的频率大小

餐饮业的基本经营特征是()

A. 对社会经济发展的依赖性
B. 市场客源的广泛性
C. 营销活动的波动性和间歇性
D. 以上都对