题目内容

制作混酥面坯使用熔点低的油脂，（）的能力强，擀制面团容易发黏。

A. 吸湿面粉
B. 吸收水分
C. 吸收糖分
D. 吸湿蛋液

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下列选项中，哪一个选项不属于中国近海物质的主要来源？（）

A. 河流
B. 地下水
C. 大气
D. 冰川

制作混酥面坯如果选用的糖晶体太粗，在搅拌中不易溶化，造成面团（）。

A. 搅拌困难
B. 擀制困难
C. 烘烤困难
D. 冷藏困难

海水中最大的碳储库是（）

A. 颗粒无极碳
B. 颗粒有机碳
C. 溶解无极碳
D. 溶解有机碳

混酥面坯的粉油搅拌法是先将（）和面粉一同搅拌。

A. 油脂
B. 盐
C. 水
D. 鸡蛋