题目内容

塌的技法是油煎法和( )结合形成的新的技法。

A. 气蒸法
B. 水焖法

查看答案
更多问题

锅塌技法是( )擅长的烹饪技法。

A. 山东人
B. 江苏人

炒制技法是运用频率( )的技法,也是中餐烹饪的( )技法。

A. 最高、核心
B. 较高、主要

炒的技法具有原料( )的特征,主要是为方便快速成熟。

A. 自然形态
B. 形态较小

煸炒技法在传统中被称为“三不”技法,即( )。

A. 不上浆不滑油不勾芡
B. 不腌渍不上浆不滑油

答案查题题库