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8.方便面油炸的目的主要为增大面条间的空隙,防止蒸面时黏结。

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7.原料乳离心分离后得到的含脂率低的部分称为稀奶油。

6.原料乳在贮存过程中,打开贮奶罐的搅拌机需要24h不停地搅拌。

5.烧烤是利用热空气对原料肉进行加热处理成熟的过程。

4.腌腊肉品加工时时,发色剂的用量越多腌制效果越好。

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