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海福特牛毛色暗红，具“六白”特征，即头部、垂皮、颈脊连鬐甲、腹下、四肢下部和尾帚六个部位为白色。

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海福特牛体质结实，耐粗饲，不挑食。

安格斯牛以被毛黑色和无角为其重要特征，故也称其为无角黑牛。

安格斯牛性情温和，易于管理。适应性强，耐寒抗病。

夏洛来牛后腿部肌肉十分发达，常形成“双肌”特征。