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用于制作烧云腿应使用火腿的部位()

A. 油头
B. 草鞋底
C. 升肉
D. 枚头

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腌牛肉的配方是切好牛肉片500克,食粉6克,生抽10克,淀粉25克,清水100克,植物油25克。如果切好的牛肉片每千克90元,其他调料共计3元,同时假定制作过程没有损耗。那么每千克腌好的牛肉片价格应该是元()

A. 72.07
B. 84.81
C. 93
D. 139.64

发热期与无热期间隙时间较长,而且发热和无热期的出现时间大致相等。此热型为()

A. 间歇热
B. 回归热
C. 弛张热
D. 稽留热

细胞内水分增多,胞体增大,胞浆内出现微细颗粒或大小不等的水泡称为()

A. 脂肪变性
B. 淀粉样变
C. 透明变性
D. 细胞肿胀

液化性坏死常发于下列哪个器官()

A. 胃
B. 肠
C. 脑
D. 脾

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