腌牛肉的配方是切好牛肉片500克，食粉6克，生抽10克，淀粉25克，清水100克，植物油25克。如果切好的牛肉片每千克90元，其他调料共计3元，同时假定制作过程没有损耗。那么每千克腌好的牛肉片价格应该是元（）
A. 72.07
B. 84.81
C. 93
D. 139.64
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发热期与无热期间隙时间较长，而且发热和无热期的出现时间大致相等。此热型为（）
A. 间歇热
B. 回归热
C. 弛张热
D. 稽留热
细胞内水分增多，胞体增大，胞浆内出现微细颗粒或大小不等的水泡称为（）
A. 脂肪变性
B. 淀粉样变
C. 透明变性
D. 细胞肿胀
液化性坏死常发于下列哪个器官（）
A. 胃
B. 肠
C. 脑
D. 脾
将原个的鱼头平均分开，较适宜使用的刀法是（）
A. 劈法
B. 斩法
C. 直斩法
D. 拍斩法
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