题目内容

我国旅游饭店餐饮部门的营业收入约占饭店收入的1/3，在欧美国家，餐饮收入则占饭店总收入的__左右（）

A. 30%
B. 35%
C. 40%
D. 45%

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在餐桌布置中，桌布应该从供应桌下垂至距地面4cm～5cm处，这样既可以掩蔽桌脚，又可避免客人踩踏（）

中餐在斟倒各种酒水时，一律以为宜，以示对宾客的尊重（）

A. 七分满
B. 八分满
C. 九分满
D. 全满

在以下标准中，属于推荐性国家标准的是？（）

A. GB/T XXXX.X-200X
B. GB XXXX-200X
C. DBXX/T XXX-200X
D. GB/Z XXX-XXX-200X

烹饪中的__是菜品成败的关键，同时它又是影响菜肴质量的重要因素（）

A. 调味
B. 颜色
C. 形状
D. 口感