饭店奉行全员培训的方针,在__的指导、督促下,由人力资源部或培训部制订计划并组织实施（）
A. 餐厅经理
B. 主管
C. 总经理
D. 全员
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一般小份的菜可供1-2人食用,中份的菜供5-6人食用（）
饭店入职培训的内容有（）
A. 礼节礼貌
B. 规章制度
C. 职业素养
D. 工作环境介绍
E. 饭店和餐厅的概况
在套餐菜单中,西式菜单也可称为（）
A. 扒房菜
B. 合菜
C. 公司菜
D. 西菜
菜单制作时需要注意的问题是（）
A. 菜单太小 装横简单
B. 单上有名 厨中无菜
C. 字体太小 字体简单
D. 用纸不当 套色反常
E. 设计简单 字体多样性
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