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具有抗癌、解毒功能的维生素是（）

A. 维生素C
B. 准生素D
C. 维生素E
D. 维生素K

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用来清理残留事务的工具是（）

A. gs_clean
B. gs_guc
C. gs_dump
D. gs_ctrl

面粉在环境温度与__的影响下,营养物质会发生分解（）

A. 高温
B. 高湿度
C. 脂肪酸
D. 碳水化合物

面粉中的脂肪含量为（）

A. 0.5%～1%
B. 19%～250.
C. 3%~5%
D. 5%～7%

控制巧克力的温度是制作巧克力装饰品的关键。一般情况下，巧克力的海化温度应控制在_以下（）

A. 60C
B. 55C
C. 50C
D. 40C