大多数的原料本身就具有独特的香与味，但烹调的味与香，需经过（）才能真正显出，故需要了解在烹调完成时会有何等的香与味的产生，在配合原料时才能以数量的方法搭配香与味。
A. 加热
B. 加热与调味
C. 调味
D. 腌制
火电厂排出的烟气会对大气造成严重污染，其主要污染物是烟尘和（）。
A. 氮氧化物
B. 二氧化碳
C. 二氧化硫
D. 微量重金属微粒
外科手消毒目的包括（）
A. 清除或者杀灭手表面暂居菌，减少常居菌
B. 抑制手术过程中手表面微生物的生长，减少手部皮肤细菌的释放
C. 防止病原微生物在医务人员和患者之间的传播，有效预防手术部位感染发生
D. 清除或者杀灭手表面常居菌，使手处于无菌状态
和客户交流时，一定要（）。
A. 保持冷静，有礼貌
B. 注重自己的感受，达到目的即可
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