题目内容

具有四级结构的蛋白质是:

A. 肌红蛋白
B. 胰岛素
C. 血红蛋白
D. 牛胰核糖核酸酶
E. 乳酸脱氢酶

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使蛋白质胶体溶液稳定的因素是:

A. 蛋白质溶液粘度大
B. 蛋白质分子表面有水化膜
C. 蛋白质分子表面带有相同电荷
D. 蛋白质分子在溶液中作布朗运动
E. 蛋白质分子呈球状

在中性pH条件下,带负电荷的氨基酸是:

A. 赖氨酸
B. 谷氨酸
C. 天冬氨酸
D. 精氨酸
E. 组氨酸

蛋白质变性作用的特点是:

A. 蛋白质的空间结构被破坏
B. 肽键断裂
C. 生物学活性丧失
D. 易发生沉淀
E. 肽链水解成碎片

蛋白质分子在电场中移动的方向取决于:

A. 蛋白质所处溶液的pH值
B. 蛋白质的相对分子量
C. 蛋白质的等电点
D. 蛋白质的分子大小
E. 蛋白质的形状