题目内容

蛋白质分子在电场中移动的方向取决于:

A. 蛋白质所处溶液的pH值
B. 蛋白质的相对分子量
C. 蛋白质的等电点
D. 蛋白质的分子大小
E. 蛋白质的形状

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变性蛋白质的特性有:

A. 溶解度降低
B. 生物活性增加
C. 粘度增加
D. 易被蛋白酶水解
E. 溶解度增加

关于蛋白质四级结构的描述正确的是:

A. 是由一条多肽链所构成
B. 每个亚基都有各自的三级结构
C. 亚基之间通过非共价键相连
D. 由2条或2条以上的多肽链构成
E. 亚基之间可以通过二硫键相连

关于蛋白质肽键的描述哪个是正确的?

A. 肽键可以自由旋转
B. 肽键具有双键性质
C. 肽键上的4个原子与相邻的2个α-碳原子构成肽单元
D. 肽键键长介于C-N单键与双键之间
E. 蛋白质分子中的氨基酸是通过肽键相连的

维系蛋白质空间结构的非共价键有:

A. 氢键
B. 肽键
C. 二硫键
D. 盐键
E. 疏水键