题目内容

下列哪些食物是中筋粉做出来的（）

A. 包子
B. 饺子
C. 面条
D. 饼干

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面粉颜色将直接影响面包的颜色，越近麦粒粉心部分的颜色则越白，面粉品质则好。

A. 对
B. 错

采样以一池、一缸、一桶为一个采样单位，搅拌均匀后采集一份样品；若采样单位容量过大，可按高度等距离分上、中、下三层，在四角和中央的不同部位每层各取等量样品，混合后再采样。

A. 对
B. 错

面粉保存应注意哪些。

、和等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示。