肉干制时也可采用微波干燥，国际上规定（）和2450MHz为微波加热专用频率。
A. 1500MHz
B. 1000MHz
C. 915MHz
初煮的目的是通过煮制进一步挤出血水，并使肉块变硬以便（）。
A. 复煮
B. 收汁
C. 脱水
D. 切坯
肺内局限性的湿啰音提示（）
A. 急性肺水肿
B. 胸腔积液
C. 炎性病变
D. 气管痉挛
E. 肺不张
掌握合适的烤制时间很重要，一般2kg左右的鸭体烤制（），时间过长、火头太大，皮下脂肪流失过多，在皮下造成空洞，皮薄如纸，使鸭体失去了脆嫩的独特风味。
A. 10～30min
B. 30～50min
C. 50～70min
D. 70～90min
微信支付 
支付宝支付