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乳制品的感官评定可通过评定者的视觉来评价其质量。

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表面活性剂十二烷基二甲基苄基氯化铵的类型是：（）

A. 阳离子型
B. 阴离子型
C. 非离子型
D. 阴阳离子两性型

连续产尘地点应在作业开始（）min后采样，阵发性产尘地点应在工人操作的同时采样。

A. 5
B. 10
C. 20
D. 30

温度对发酵的影响（）

A. 影响发酵液的性质
B. 改变产物合成方向
C. 影响产物生成速度
D. 以上都是

唐代诗人李白以“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”的诗句赞美的是（）.

A. 兰陵美酒
B. 清酒
C. 红曲黄酒
D. 绍兴酒