中国居民的膳食结构存在的主要问题哪一项是错误的（）。
A. 城市居民脂肪供能比例超过30%
B. 蔬菜、水果消费量较高
C. 奶类食物消费量偏低
D. 豆类及制品消费量偏低
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（）是厨房生产第一道工序操作人员。
A. 菜肴生产人员
B. 原料加工人员
C. 面食生产人员
D. 原料采购人员
以下（）是优质蛋白质的来源。
A. 鱼肉
B. 大米
C. 蛋
D. 大豆
下列不属于鲜活原料的是（）
A. 生菜
B. 大米
C. 鲜鱼
D. 肉料
以下不属于结账时需要注意的是（）
A. 结账时间
B. 结账对象
C. 服务态度
D. 结账方式
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