题目内容

下列不属于鲜活原料的是（）

A. 生菜
B. 大米
C. 鲜鱼
D. 肉料

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以下不属于结账时需要注意的是（）

A. 结账时间
B. 结账对象
C. 服务态度
D. 结账方式

通常仓库管理员使用的发放原料方法是（）

A. 直接发放法和储存后发放法
B. 直接发放法和间接发放法
C. 先进先出法和加权平均法
D. 先进后出法和算术平均法

（）是餐厅筹备工作中最重要的环节，也是进行其他重要决策的前提条件。

A. 餐厅选址
B. 制订经营方针
C. 选择经营方式
D. 确定投资力度

采购合约书的正面记载的是（）

A. 特殊条款
B. 附加条款
C. 一般条款
D. 基本条款