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空气中的水蒸气变为露珠时候的温度为露点温度。()

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稍低于微生物生长温度或冻结温度时对微生物的威胁最大,尤其( )为甚,微生物的活动会受到抑制或几乎全部死亡。

A. -2~-5℃
B. -5~-10℃
C. -10~-15℃
D. -15~-20℃

One important consideration during frozen-food storage is maintaining a constant storage ( ).

A. atmosphere
B. temperature
CO 2
D. relative humidity

Microbes that prefer cold temperatures are said to be ( ).

A. mesophilic
B. pyschrophilic
C. thermophilic
D. anaerobic

大多数冰晶体都是在( )形成,这个温度区间称为最高冰晶体形成阶段。

A. -18~-22℃
B. -5~-10℃
C. -1~-5℃
D. -1~0℃