题目内容

挤压过程中的面团、蛋黄酱、血液以及高分子聚合物食品属哪类流体。（）

A. 牛顿流体
B. 塑性流体
C. 假塑性流体
D. 胀塑性流体

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离心分离操作中，下列哪项操作是最后的过滤阶段，此时空气渗入滤饼层中，其实质是气相渗入滤饼层后的液相流动，或是气液两相在颗粒层内的双向流动。目的是尽量降低离心过滤或洗涤后滤饼中的最终残液量。（）

A. 洗涤
B. 甩干
C. 卸料
D. 沉降

下列哪种是强碱性阳离子交换树脂。（）

A. 季胺基
B. 叔胺基
C. 仲胺基
D. 伯胺基

下列物质哪一个不是超临界流体萃取技术常用的共沸剂。（）

A. 三氯甲烷
B. 乙醇
C. 甲醇
D. 丙酮

料液蒸发如不是纯水，总会有温差损失，下列哪项不是造成温差损失的原因? （）

A. 由于溶液的沸点升高所引起
B. 由于液层静压效应所引起
C. 由蒸汽流动中热损失引起
D. 由雾沫夹带引起的