题目内容

因耗油量大、造价高、噪声大使用受到限制的飞机是（）。

A. 螺旋桨式
B. 喷气式
C. 超音速
D. 宽体飞机

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在加工干菜的进程中，其成分破坏最小的是____。

A. 水分
B. 蛋白质
C. 糖分
D. 矿物质

航空运输中，飞机飞行在（）。

A. 11.2KM之内
B. 平流层
C. 对流层
D. 11.2KM以上

配菜可使不同原料之间的规格档次协调一致，并____菜品的规格标准。

A. 肯定
B. 商定
C. 确定
D. 制定

咸半干菜是指经过部分____的咸菜、酱菜、酱油腌菜的改制品，与脱水干菜的区别是咸半干菜的含水量大。

A. 调味
B. 脱水
C. 调制
D. 脱盐