题目内容

西餐的地域菜系不包括下列哪项（）。

A. 法国菜
B. 英国菜
C. 意大利菜
D. 丹麦菜

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对于（），企业经营的主要任务是要保持常年供应，随时备足货物，避免出现断档或滞销。

A. 常年性商品
B. 常用性商品
C. 季节性商品
D. 流行性商品

锅炉发现汽水共腾时，应（）。

A. 加强燃烧
B. 增加负荷
C. 关小主汽阀
D. 打开蒸汽管道及过热器的疏水器

关于意大利菜，表述错误的有（）。

A. 意大利菜既把握原汁原味，又以烹饪味浓的菜肴著称
B. 意大利餐饮名点有意大利面食、提拉米苏蛋糕、布丁等
C. “比萨”几乎成为意大利的代名词
D. 意大利菜一度成为欧洲餐饮文化的代表

流行性商品流行周期的分三阶段，不包括（）。

A. 特色阶段
B. 成长阶段
C. 模仿阶段
D. 经济模仿阶段