题目内容

下列哪项对蛋白质变性的描述是正确的：（）

A. 蛋白质变性后溶解度增加
B. 蛋白质变性后构型和构象均发生改变
C. 蛋白质变性后多肽链断裂
D. 蛋白质变性后天然构象改变

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下列哪个性质是蛋白质和氨基酸共有的：（）

A. 胶体性质
B. 两性解离
C. 沉淀反应
D. 变性性质

蛋白质的变性作用伴随着结构上的变化是：（）

A. 肽链的断裂
B. 氨基酸残基的化学修饰
C. 一些侧链基团的暴露
D. 二硫键的拆开

下列哪种方法不适合蛋白质的分离纯化：（）

A. 纸层析
B. 柱层析
C. 亲和层析
D. 离子交换层析

导致蛋白质中多数氨基酸遭到不同程度的破坏，产生消旋现象的过程是：（）

A. 酸水解
B. 碱水解
C. 酶水解
D. 变性