题目内容

常添加到食品中作为营养强化剂的不饱和脂肪酸有

A. 花生四烯酸
B. 二十二碳四烯酸
C. 二十碳五烯酸(EPA)
D. 二十二碳六烯酸(DHA)

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维生素C在食品生产中可以作为

A. 抗氧化剂
B. 营养强化剂
C. 护色助剂
D. 酸味剂

添加营养强化剂就不会造成营养失调而损害健康

A. 对
B. 错

矿物质类的强化剂，有机形式的更易吸收，效果更好。

A. 对
B. 错

为保证营养强化剂的有效性，可添加螯合剂、抗氧化剂等来保护。

A. 对
B. 错