题目内容

下列不能食用的水产品为（）

A. 含有自然毒素的水产品
B. 冷冻的水产品
C. 致死原因不明的水产品
D. 因化学物质中毒致死的水产品

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用死黄鳝加工的鳝丝的特征（）

A. 血色为鲜红的血水
B. 血块散开不凝结
C. 肉质粗糙无弹性
D. 表皮色淡略带灰色

食品工作人员工作前必须（）

A. 洗净双手
B. 洗头发
C. 剪掉指甲
D. 双手消毒

有下列特征的鱼可能已被污染，不能食用（）

A. 鱼尾僵直，甚至畸形
B. 鱼闻起来有类似大蒜、氨、汽油、煤油等异味
C. 鱼体畸形，形状异常，如头大体小，皮色难看
D. 鱼腮粗糙，不光滑，色白或暗红

下列属于影响食品安全性的重金属污染是（）

A. 钠
B. 铅
C. 钾
D. 汞