题目内容

说起冷冻升华干燥，其最大的优点应当是（）

A. 不使产品发生重量改变
B. 可以使产品保质期延长
C. 可以使产品吸湿性降低
D. 可以使风味成分保存完好

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食品中的生物性危害分类，应当不包括（）

A. 微生物性危害
B. 细菌性危害
C. 真菌性危害
D. 病毒病和寄生虫病

秤杆上设有三颗星（为我国古代从业者的一种自律行为，认为达不到足斤足两就是缺乏道德，应当一两也不能少），分别叫做叫福、禄、寿。那么，缺人家三两，应当是（）

A. 缺福
B. 缺禄
C. 缺寿
D. 缺德

较之毒素型，感染型食物中毒发病慢，自然病程长（）

下列哪一项是属于狭义食品安全的案例（）

A. 蛋糕过度烘烤变得干硬
B. 苹果汁饮料灌装量不足
C. 鸡蛋中含三聚氰胺
D. 酸奶中含有细菌