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关于高温防腐的原理，下列说法正确的是（）

A. 杀灭微生物
B. 破坏酶的活性
C. 原料细胞代谢停止
D. 以上都是

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下列适宜制作加工性干制品原料的是（）

A. 海参
B. 鱿鱼
C. 干贝
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