题目内容

汤的浓度与______有关。

A. 原料形态
B. 呈味物质扩散系数
C. 制汤时间
D. 原料色泽
E. 原料档次

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喜欢高甜味的人群有______。

A. 幼儿
B. 初中生
C. 高中生
D. 成年人
E. 老年人

牛柳汁的特点有______。

A. 以咸鲜味为基础
B. 有明显的酸甜味
C. 有明显的果香味
D. 以酸甜味为基础
E. 有明显的甜辣味

鱼香肉丝的特点有______。

A. 肉质细嫩
B. 色泽红亮
C. 明油包芡
D. 造型美观
E. 麻辣香浓

烤鸡的脆皮浆用到的原料有______。

A. 饴糖
B. 白醋
C. 红醋
D. 米酒
E. 苹果汁