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冷苏夫力的主要用料有糖、蛋、奶油等。

A. 对
B. 错

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馅料过多,制品易出现破裂现象。

A. 对
B. 错

脆皮面包充分的发酵时间,能使面包内部组织松软可口。

A. 对
B. 错

因鱼胶的存在,所以奶油胶冻应在常温下定型。

A. 对
B. 错

调制风味蛋糕时,要按照风味蛋糕的生产程序和标准来操作生产。

A. 对
B. 错

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