题目内容

制作一面煎蛋要用（）

A. 中火煎制
B. 大火煎制
C. 小火煎制.
D. 高温煎制

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叠要求每次折叠要（）。

A. 清晰、平整
B. 压实、擀紧
C. 擀紧、按平
D. 擀紧、压平

核桃为世界四大干果，又称胡桃、长寿果，原产于（），可食也可制馅。

A. 伊朗
B. 泰国
C. 美国
D. 菲律宾

糖油馅又称水晶馅，是用猪板油和（）制成的馅。

A. 白糖
B. 红糖
C. 饴糖
D. 淀粉

化学膨松面坯熟制时受热产生大量的二氧化碳气体，使制品内部形成（）组织，达到膨大、疏松的效果。

A. 小孔
B. 多孔
C. 大孔
D. 圆孔