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根据剞花刀时刀具与原理的垂直与否可分为直刀剞和（）。

A. 平刀剞
B. 斜刀剞

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直刀剞一般运用于（）的原料。

A. 较厚
B. 较薄

柳叶花刀一般适合在（）原料表面剞刀。

A. 鱼类
B. 禽类

柳叶花刀是指受热后的图案呈（）。

A. 柳叶状
B. 柳树状

十字花刀通常适合于在（）原料表面剞刀。

A. 禽类
B. 鱼类